Cálculo do valor calórico dos alimentos

Caloria->quantidade de energia que é preciso fornecer a um litro de água para que ela aumente 1ºC

Valor calórico->só os nutrientes energéticos fornecem calorias (lípidos, glúcidos, prótidos)

Alimentação depende:

-idade;

-tipo de actividade;

-estado de saúde.

A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou a sua equivalente quilojoule, Kj.

1g de prótidos--->4Kcal--->16,8Kj

1g de glúcidos--->4Kcal--->16,8Kj

1g de Lípidos--->9Kcal--->37,8Kj

Mais...

-Todos os alimentos são devidamente estudados e tabelados.

-Não há nenhum alimento que tenha só 1 tipo de nutriente