Glúcidos:
Função principal : energia motora (energia utilizada no crescimento, por exemplo), representam cerca de 1% do nosso organismo.
Função secundária: estrutural (em caso de excesso de glúcidos estes são transformados em gordura, através da fermentação das moléculas de glúcidos).
As fibras vegetais são glúcidos que não são digeridos pelo organismo, elas provocam um aumento no volume das fezes, regulando assim, o trânsito intestinal. São glúcidos com uma função diferente, são reguladores, e previnem o organismo de doenças como a obstipação e o cancro.
A importância dos glúcidos:
Carência - hipoglicemia
Excesso - cáries dentárias, obesidade, problemas cardio-vasculares, diabetes.
-Nos precisamos de 60% da energia dos hidratos de carbono.
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