Reflexão final

Acho que neste primeiro período do 9ºano correu-me bem.

Gostei da matéria e espero que no segundo período corra-me igual.

O aparelho digestivo

Fenómenos que ocorrem na digestão:

Ingestão- É o acto de colocar os alimentos na boca.

Digestão – É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas.

Absorção- É a passagem das micromoléculas para o meio interno.

Defecação- É a eliminação das substâncias não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.

O aparelho digestivo divide-se em : Tubo digestivo e órgãos anexos.

Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.Tem cerca de 10 metros.

Órgãos anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.

Morfologia, fisiologia, constituição e localização: tubo digestivo

Boca:

Localização-> parte anterior da cabeça, central e inferior.

Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior.

Forma->orifício

Fisiologia->digestão física- Mastigação (língua, dentes e músculos da face).Digestão química- ensalivação (glândulas salivares e língua)

Constituição->véu do paladar, abóboda papelativa, maxilares, bochecha e lábios

Deglutição->É a passagem do bolo alimentar para o esófago, através deste fenómeno: a língua contrai e levanta empurrando o bolo alimentar para trás, o véu do paladar levanta tapa as fosas nasais e passa na epiglote onde esta tapa a comunicação com o aparelho respiratório.

Faringe:

Localização-> cabeça entre a boca e o esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.Superiormente pela boca, inferiormente pelo esófago.

Forma->orifício

Fisiologia->transição para dois aparelhos(respiratório e digestivo).

Constituição->epiglote

Esófago:

Localização->cavidade torácica entre a faringe e o estômago, encontra-se na parte posterior à traqueia, anterior a coluna vertebral, superior a faringe, inferior ao estômago, lateralmente aos pulmões.

Forma->tubo

Fisiologia->No esófago o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago.

Constituição->É um órgão revestido por músculos (movimentos peristálticos).

Estômago:

Localização->cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um “J”, e tem capacidade para litro e meio.

Forma->saco

Fisiologia->digestão física- os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltica (20s), estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.Digestão química- O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para actuação das enzimas do estômago. As enzimas são as proteáses e lipáses gástricas (esta não é muito eficiente).

Constituição-> As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.

Intestino delgado:

Localização->cavidade abdominal. Está dividido em duas porções distintas o duodeno- os primeiros 25cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25cm.

intestinais, que tem forma de dedo e que servem para a absorção e entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.

Forma->É um tubo com cerca de 7,5m e 2,5cm de espessura

Fisiologia->Digestão física- movimentos peristálticos.Digestão química- actuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo.

Fisiologia->A absorção ocorre, essencialmente, ao nível do intestino delgado. São nas vilosidades intestinais que os nutrientes simplificados vão passar para o sangue e linfa, para serem conduzidos às células.

Constituição->músculos , por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino que se chama válvulas coniventes, por cima das válvulas existem as vilosidades

Intestino grosso:

Localização->cavidade abdominal e divide-se em quatro cólon: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice (aspecto vermiforme), o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal.

Forma->É um tubo com cerca de 1,5m.

Fisiologia->Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção de vitamina K e B12 por acção bacteriana. A subtracção de água dos restos não digeridos da dieta produz uma massa pastosa a excretar as fezes.

Constituição->As paredes do intestino grosso são musculadas.

Recto:

Localização->parte inferior da cavidade abdominal.

Forma->Porção rectilínea

Fisiologia->armazenam as fezes

Ânus:

Localização->parte inferior da cavidade abdominal.

Forma->orifício

Fisiologia->faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais.

Leis alimentares e a roda dos alimentos

Alimentação racional-> é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa actividade e bem estar físico.

Estas leis surgiram para explicar e formar a roda dos alimentos

Lei da Quantidade- Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.

Lei da Qualidade- Devemos ingerir de todos os nutrientes.

Lei da Adequação- Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.

Lei da Harmonia- Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Roda alimentar:

A nova Roda dos alimentos é composta por 7 grupos de alimentos de diferentes

dimensões, os quais indic

am a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária.

A água, está também representada no centro, pois faz parte da constituição de quase todos os alimentos, e sendo imprescindível à vida, é fundamental que se

beba em abundância diariamente.

Cereais e derivados	28%
Hortícolas e tubérculos	23%
Fruta	20%
Lacticínios	18%
Carne, pescado e ovos	5%
Leguminosas	4%
Gordura e óleos	2%

Cálculo do valor calórico dos alimentos

Caloria->quantidade de energia que é preciso fornecer a um litro de água para que ela aumente 1ºC

Valor calórico->só os nutrientes energéticos fornecem calorias (lípidos, glúcidos, prótidos)

Alimentação depende:

-idade;

-tipo de actividade;

-estado de saúde.

A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou a sua equivalente quilojoule, Kj.

1g de prótidos--->4Kcal--->16,8Kj

1g de glúcidos--->4Kcal--->16,8Kj

1g de Lípidos--->9Kcal--->37,8Kj

Mais...

-Todos os alimentos são devidamente estudados e tabelados.

-Não há nenhum alimento que tenha só 1 tipo de nutriente